Schede botaniche |
MAGGIORANA
Luogo di origine e diffusione – E’ originaria dell’Asia centrale e dell’Africa, si č poi diffusa in Europa Meridionale e in tutti i paesi del Mediterraneo. Descrizione – E’ una pianta perenne, cespugliosa e raggiunge l’altezza di circa 60 cm; le foglie sono ovate-appuntite e i fiori sono raccolti in infiorescenze corimbiformi di minuti fiori rosa. Coltivazione – Viene coltivata negli orti ed ha bisogno di luce; il seme deve essere ricoperto da pochissima terra. Tempo di fioritura – La fioritura va da Giugno a Settembre. Parti usate – Le parti usate sono le foglie e l’intera pianta. I rami vengono raccolti in mazzetti e messi ad essiccare. Uso terapeutico - La maggiorana viene impiegata come digestivo, antispasmodico, antinevralgico, espettorante, sedativo, balsamico e diuretico. E’ anche un calmante, stimola la secrezione dei succhi gastrici e allevia i dolori reumatici. Ricetta FUSILLI CON CREMA DI MAGGIORANA Ingredienti 300-400 gr di fusilli, 150 gr di mascarpone, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai da minestra di maggiorana tritata, 3 cucchiai da minestra di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione Mescolare la maggiorana con il mascarpone, l’olio , il sale e il pepe. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora.Cuocere la pasta al dente. Colare, versare in una scodella, aggiungere la crema di maggiorana, mescolare bene, unire il parmigiano reggiano e servire. |