Schede botaniche

MAGGIORANA

Nome scientifico

Majorana hortensis

Famiglia

Labiate
Nome comune Grande origano, Maggiorana nodosa.

Luogo di origine e diffusione – E’ originaria dell’Asia centrale e dell’Africa, si č poi diffusa in Europa Meridionale e in tutti i paesi del Mediterraneo.

Descrizione – E’ una pianta perenne, cespugliosa e raggiunge l’altezza di circa 60 cm; le foglie sono ovate-appuntite e i fiori sono raccolti in infiorescenze corimbiformi di minuti fiori rosa. 

Coltivazione – Viene coltivata negli orti  ed ha bisogno di luce;  il seme deve essere ricoperto da pochissima terra. 

Tempo di fioritura – La fioritura va da Giugno a Settembre.

 Parti usate – Le parti usate sono le foglie e l’intera pianta. I rami vengono raccolti in mazzetti e messi ad essiccare.

 Uso terapeutico - La maggiorana viene impiegata come digestivo, antispasmodico, antinevralgico, espettorante, sedativo, balsamico e diuretico. E’ anche un calmante, stimola la secrezione dei succhi gastrici e allevia i dolori reumatici.

Ricetta

FUSILLI CON CREMA DI MAGGIORANA

Ingredienti

300-400 gr di fusilli, 150 gr di mascarpone, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai da minestra di maggiorana tritata, 3 cucchiai da minestra di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione

Mescolare la maggiorana con il mascarpone, l’olio , il sale e il pepe. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora.Cuocere la pasta al dente. Colare, versare in una scodella, aggiungere la crema di maggiorana, mescolare bene, unire il parmigiano reggiano e servire.